Hoe voorkom je dat je eten weg moet gooien? Nou zo! Corné, kennisspecialist Duurzaam Eten van het Voedingscentrum beantwoordt hier jouw vragen voor Optimaal.

Optimaal

De vraag van Lara Tolsma uit Delft: Kun je zien of vis vers is?

Vis is vers als de ogen van de vis helder en doorzichtig zijn en een beetje bol staan. De huid moet vochtig en glanzend zijn, en de kieuwen rood. Alleen bij makreel zijn de kieuwen bruin. Zoetwatervis ruikt fris en zoutwatervis zilt. Hoe ouder de vis, hoe meer de vis gaat stinken

Bij visfilets is het lastiger te beoordelen of de vis vers is, zeker als de filet is voorverpakt. Verse visfilet is stevig en verliest bij zachtjes duwen geen vocht. Het is goed als de filet glanst en niet is verkleurd.

Reacties